牛蒡作為擁有豐富營養成分的食材，在西元前940年前傳入日本後，不僅在日本，還在韓國、東南亞乃至歐美國家風行。牛蒡因具有許多益處而被稱為“東洋參”。

本文將深入介紹牛蒡茶的營養成分、功效、適宜和不適宜的人群，以及如何製作和保存牛蒡茶。讓我們一起探索這個被譽為“東洋參”的神秘食材。

一、牛蒡的營養成分

牛蒡本身含有豐富的膳食纖維、鈣、鎂、鋅、胡蘿蔔素等元素，其中胡蘿蔔素的含量比真正的胡蘿蔔高出2.6倍。此外，牛蒡還含有17種氨基酸，可以說是營養的寶庫。

二、牛蒡的功效

• 抑制高血壓：牛蒡的根部含有豐富的纖維素，可以降低血液中的鈉含量，達到降低血壓的作用。
• 降血糖：牛蒡含有豐富的水溶性纖維，有助於身體吸收多餘的糖分。
• 護膚及減肥：牛蒡具有抗氧化、消除黑斑的作用。另外，牛蒡中的菊苣纖維可以促進代謝率上升，有助於減重
• 防癌抗癌：牛蒡可以強化身體的免疫系統，讓我們遠離疾病。

三、牛蒡茶的營養成分

營養豐富的牛蒡在泡水之後會滲出黑色的汁液，這個黑色汁液裡面含有一種名為「皂素」的成分，它可以抑制油脂分泌，保護皮膚，使皮膚變得緊緻有彈性。此外，皂素還能提升免疫力抵禦感冒，促進血液循環，改善四肢末梢神經冰冷。

四、牛蒡茶的製作方法

除了單純的泡水之外，我們還可以配合其他食材來加成牛蒡的營養價值。以下是三款不同的牛蒡茶製作方法：

1.牛蒡枸杞茶：

所需材料：牛蒡110g、紅棗 3顆、枸杞 1大匙、水 1300ml

製作方式：

1. 輕輕地去除牛蒡的外層，並切成薄片。
2. 與紅棗一同放入水中。
3. 放入電鍋，在鍋外放兩杯水之後開始蒸煮。
4. 煮好後再加入洗淨的枸杞。

功效：降血糖、降血壓、護膚瘦身、提升免疫力

2.紫蘇牛蒡茶：

所需材料：牛蒡茶4g、熱水 300ml 、紫蘇 4片 、白芝麻 2公克

製作方式：

1. 簡單地用手撕碎紫蘇葉，將之與牛蒡茶包一同置入茶壺，最後再加入熱水，浸泡約莫5分鐘。
2. 最後再濾掉紫蘇葉，加點芝麻在裡面就完成了。

功效：抗氧化、預防心血管疾病、消除疲勞、消水腫

3.牛蒡薄荷茶：

所需材料：炒好的牛蒡300g、乾薄荷葉60g、冰糖20小粒

製作方式：

1. 將所有的材料分成10等分，並分別裝入10個茶包袋。
2. 每次使用時取1袋，並用滾水沖泡，燜10分鐘，即可飲用。

功效：改善頭暈、緩和喉嚨痛

五、適合喝牛蒡茶的人

由於牛蒡茶具有多種功效，以下族群可從牛蒡茶中獲得益處：

1. 高血壓、動脈硬化患者：牛蒡能降低體內的鈉含量，疏通血管，有效降低血壓。
2. 糖尿病患者：牛蒡含有水溶性纖維，能抑制身體吸收多餘的糖分。

六、不適合喝牛蒡茶的人

然而，並非所有人都適合飲用牛蒡茶。以下族群應避免飲用牛蒡茶：

1. 感冒、營養不良患者：由於牛蒡茶可能會帶走部分營養成分，可能對這些患者產生反效果。
2. 肝功能衰退患者：牛蒡中的鉀離子和磷離子可能對肝臟產生負擔。
3. 懷孕女性：因為牛蒡具有活血化瘀的作用，孕婦不建議飲用。

七、牛蒡的保存方法

牛蒡容易木質化和流失水分。購買時建議不要一次買太多。如果無法立刻食用完，可以用保鮮膜或保鮮袋包裹，放在陰涼處，或用濕報紙包裹後放入冰箱冷藏保存。

八、推薦購買牛蒡茶的地方

香港養生花茶專門店——南堂花茶（www.aftertea.hk）推出了一款降三高茶，成份包括牛蒡、苦蕎、苦瓜、桑葉，適合對象為三高人士，功效為調理血壓高、血脂高、血糖高的問題。

九、結語

牛蒡，作為一種營養豐富的食材，在東方養生文化中佔有重要地位。它不僅有助於降低血壓、降血糖，還有護膚瘦身、提升免疫力等功效。牛蒡茶作為一種健康飲品，可以讓我們在繁忙的生活中也能夠輕鬆獲得牛蒡的營養和益處。

然而，牛蒡茶並不適合所有人群飲用，特別是感冒、營養不良患者、肝功能衰退患者和懷孕女性等特殊人群應避免飲用。因此，在選擇牛蒡茶時，應該根據自己的身體狀況做出明智的選擇。

在這篇文章中，我們瞭解了牛蒡的來源、營養成分、功效，以及如何挑選和保存牛蒡。此外，還介紹了幾種簡單好喝的牛蒡茶飲品，讓你能夠輕鬆享受牛蒡帶來的健康益處。

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